Χοιρινό λεμονάτο με πατάτες και μουστάρδα

Υλικά (4 μερίδες)

• 1/2 κιλό χοιρινό σε μικρά κομμάτια
• 5-6 μεγάλες πατάτες
• 2-3 κ. σ. μουστάρδα
• 2-3 λεμόνια (χυμός)
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κύβος Maggie
• Βρασμένα λαχανικά (καρότα, φρέσκο κρεμμύδι κλπ).

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι ή σε φαρδιά κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα κομμάτια χοιρινού και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν έως ότου πάρουν ελάχιστο χρώμα.

Προαιρετικά, βάζουμε και μία σκελίδα σκόρδου την οποία θα αφαιρέσουμε αργότερα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ζεστό νερό τόσο ώστε να καλυφθεί το χοιρινό, ξαφρίζουμε αν χρειάζεται, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγομαγειρεύουμε ώσπου να μαλακώσει.

Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο ακόμη ζεστό νερό. Όταν μαλακώσει κάπως το κρέας, συνεχίζουμε με ανοιχτό το καπάκι, αφαιρούμε το σκόρδο, ανακατεύουμε ανά διαστήματα και θέλουμε να είναι αρκετά μαλακά τα κομμάτια, ενώ να έχει μείνει περίπου το μισό νερό.

Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες ή σε κυβάκια.

Έπειτα, τις τηγανίζουμε ελαφρά (όχι να ξεροψηθούν), τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη. Παράλληλα, αδειάζουμε σε μπολ το χυμό των λεμονιών μαζί με τη μουστάρδα, ανακατεύουμε λίγο και περιχύνουμε το κρέας που μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας ώστε η σάλτσα να πάει παντού.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε και αφήνουμε 2-3 λεπτά ακόμα.

Εναλλακτικά, μπορούμε να αφήσουμε λιγότερο ζουμί και να σερβίρουμε το κρέας με κάποιο πουρέ, είτε έτοιμο είτε δικό μας ή και να προσθέσουμε στο σερβίρισμα βραστά λαχανικά της αρεσκείας μας.