Εκτέλεση συνταγής

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς και βουτυρώνετε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ.
2. Για το κέϊκ: Βάζετε σε μπολ το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα χτυπάτε με το μίξερ για 2 λ μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτετε το 1 κ.γ. βανίλιας και τα αυγά, σταδιακά, ένα, ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν.
3. Ανακατεύετε το μπέϊκιν πάουντερ με το αλεύρι και το προσθέτετε εναλλάξ με το γάλα [σε 3 παρτίδες, 1/3 των ποσοτήτων τη φορά], συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ρίχνετε το μείγμα στο ταψάκι και το ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 55-60 λ. Κάντε το πείραμα με το καλαμάκι από σουβλάκι και αν βγεί στεγνό το κέϊκ είναι έτοιμο.
4. Βγάζετε το κέϊκ από το φούρνο και το αφήνετε στο ταψί για 8 λ περίπου να “ξεκουραστεί”. Το ξεφορμάρετε μετά σε σχάρα και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς.
5. Για την επικάλυψη σοκολάτας-ινδοκάρυδου: Λιώνετε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα με τη κρέμα γάλακτος και το 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας μέχρι να έχετε μια λεία σοκολατένια κρέμα. Τη κατεβάζετε από την φωτιά, την αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου, για 20 λ περίπου να πήξει ελαφρώς, ανακατεύοντάς την ανά διαστήματα για να μην κάνει κρούστα.
6. Στρώνετε το σοκολατένιο μείγμα στη κορυφή και τις 4 πλευρές του κρύου πλέον κέϊκ. Πασπαλίζετε με το ινδοκάρυδο όλες τις αλειμμένες με κρέμα επιφάνειες, πιέζοντας ελαφρώς με το χέρι σας το ινδοκάρυδο πάνω στη σοκολάτα να “κολλήσει”. Το κόβετε σε 8 μικρά κομμάτια και σερβίρετε.